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Come promuovere i nuovi prodotti?
Un problema non indifferente, specie negli ultimi anni in cui l’offerta della gelateria si sta ampliando, risiede nel fatto che i prodotti non connessi direttamente al gelato stentano a decollare. Ciò è dovuto in gran parte al fatto che il cliente possiede una certa aspettativa di ciò che si può acquistare in una gelateria e viene solo se desidera qualcosa attinente alle sue aspettative. Per cui, se vogliamo lanciare un prodotto nuovo, è bene promuoverlo all’inizio in modo da creare subito una base di clientela corposa. Per fare ciò oltre all’utilizzo di espositori in gelateria, tavolo per tavolo sarebbe bene fare pubblicità anche all’esterno del locale. Ad esempio mettendo un’inserzione sul giornale in cui c’è scritto che per una, due settimane si troverà quel prodotto a metà prezzo; oppure distribuendo dei buoni ai negozianti vicini ecc. O almeno fare queste promozioni all’interno del locale. Certamente in quelle settimane bisognerà rinunciare a dei possibili guadagni, però in questo modo il cliente ha la possibilità di conoscere i nuovi prodotti e se piacciono, si riuscirà ad ottenere una base di clientela da subito molto più cospicua piuttosto che attendendo semplicemente che il cliente si accorga della nostra novità, base di clientela che se sarà soddisfatta del vostro prodotto lo comunicherà anche ad altri. Così si ha anche l’occasione di farsi nuovi clienti che magari non erano mai stati nel vostro locale. | |
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