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Come promuovere i nuovi gusti?
In gelateria continuamente si cambia qualche gusto o se ne fanno di nuovi; un problema non indifferente è far sì che il cliente si accorga di queste novità. Ci possono essere diverse soluzioni:
Creare dei cartelli da esporre sulla vetrina ed anche tavolo per tavolo. Soluzione laboriosa perché bisogna crearne di nuovi per ogni gusto, magari con foto ecc. Inoltre attirano poco l’attenzione perché oramai cartellini ce ne sono esposti ovunque nei negozi.
Offrire gratuitamente un cucchiaino da assaggiare del gusto a qualunque cliente entri per comperare un gelato da asporto, magari con campionamento casuale (es. solo per chi entra nelle ore dispari, o solo per i primi 100 ecc.)
La soluzione più efficace, meno intrusiva ed direttamente applicabile alla zona interessata è comunque secondo me, la realizzazione di una sottile cornice in plastica da attaccare davanti al banco con del nastro biadesivo, che così si può facilmente ristaccare ed riposizionare, che incornicia grossomodo la vaschetta di gelato su cui si vuole far cadere l’attenzione come mostrato in fotografia. Sulla cornice ci potrebbero essere scritto cose come ad esempio: novità, gusto della settimana, oggi consigliamo, ecc..
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